Fin dall'antichità, gli uomini sono stati attratti dalle sorgenti di acque minerali calde, le acque curative che sgorgano nel cuore delle città termali d’Europa. Questi luoghi, caratterizzati da un distintivo assetto urbanistico e da una lunga tradizione di ospitalità, sono stati per secoli i luoghi della salute e del benessere per antonomasia; hanno dato vita alla cultura termale, tuttora parte integrante del patrimonio europeo.

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L'Itinerario Europeo delle Città Storiche Termali è un Itinerario Culturale certificato dal Consiglio d'Europa, ovvero una rete internazionale di destinazioni turistiche sostenibili, accomunate da una grande ricchezza di storia e patrimonio culturale, che utilizzano le loro acque minerali termali per la cura della salute e per il benessere dei propri ospiti. L'Itinerario è gestito dall'EHTTA , un'associazione internazionale senza scopo di lucro che rappresenta più di 50 città e territori in tutta Europa.